Bilan 2006

La 9ème édition de cet événement culturel s’est achevée, dimanche 19 novembre, avec au bilan une augmentation sensible de la fréquentation du nombre des visiteurs : 19000 (17 600 en 2004, 17 000 en 2002).
50 maisons d’éditions et 150 auteurs et chefs étaient présents.

Les points forts de l'édition 2006

La qualité de l’accueil et la convivialité ont été remarquées par tous, notamment par les nombreux participants et invités. Les échanges franco-portugais ont été très cordiaux et positifs. La librairie Ferin et les distributeurs de produits portugais ont été très satisfaits.

En ce qui concerne les ventes de livres et le nombre d’ouvrages vendus pendant ces trois jours, les libraires ont enregistré une progression par rapport à 2004. Sans attendre les comptes définitifs, ces bons résultats tiennent à une plus grande présence des auteurs pour des dédicaces, à leur participation à des tables rondes, à leurs démonstrations culinaires ou à leurs conférences.

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Le « Café littéraire » restaurant sur site, a été très apprécié du public, des visiteurs, des exposants. Cinq-cents repas ont été servis sur les 3 jours.

Le « Train des Saveurs » - train spécial direct de Paris à Périgueux - a de nouveau facilité, de façon conviviale, l’acheminement de plus de deux-cents participants et journalistes vers la capitale du Périgord et favorisé ainsi les échanges avant et pendant le salon.

Les tables rondes et conférences ont connu une forte audience : notons par exemple, le « one man show » de Jean-Luc Petitrenaud (immense succès), ou aussi les participations de Thierry Marx, Julie Andrieu, Hélène Darrroze, Philippe Faure-Brac, Pierre Hermé, Claude Villers, Anne Hudson, Gilles Brochard.

La « Cuisine de démonstration » connaît toujours une impressionnante affluence, et s’affirme comme l’un des points forts du Salon. Notons la participation record (la salle était trop petite) pour Vitor Sobral, le grand chef portugais, co-président du Salon, Grégoire, Jacques Le Divellec, Eric Leautey.

Les ateliers pour enfants , innovation de cette édition, ont su séduire petits et grands.

Le concours public « les Palmes d’Or » a mis en avant le savoir faire des jeunes élèves cuisiniers venant d’Italie, d’Espagne, du Portugal et de France.

Une mobilisation générale : il convient de saluer le talent, le savoir faire, le professionnalisme de l’ensemble des élèves des établissements spécialisés : Ecole Hôtelière de Boulazac, Ecole de management de Savignac les Eglises, Ecole Hôtelière de Porto (Portugal), IUT Tourisme de Périgueux, Lycée de marketing international de Brémontier (à Bordeaux), soit 150 jeunes qui se sont entièrement dévoués pendant 3 jours, et auxquels la Ville de Périgueux adresse ses plus vives félicitations. Cent-cinquante bénévoles de tout le département ont également prêté main forte et se sont investis avec fierté pour la réussite de cette édition.

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Au palmarès des meilleures ventes d’ouvrages sur le salon :

Librairie Mandragore
Assiettes gourmandes, Bertrand Raynaud
La cuisine de ma mère, Maria de Castro (Portugal)
Planète Marx, Thierry Marx
Tous les Sophie Dudemaine.

Librairie Marbot
La boîte à légumes, éditions Marabout
Toutes en cuisine, éditions La Lauze
Comment goûter un vin, Philippe Faure-Brac
Ma petite robe noire et autres recettes, Trish Deseine
Et en matière de livres de jeunesse :
Le grand voyage des gastrognomes, Sylvie Lenôtre et Florence Cestac
La petite cuisine des fées, Christine Ferber

Librairie Vaubourgoin
Larousse des Poissons, Jacques Le Divellec
Pains gourmands, Richard Bertinet
Comme un chef, Pierre Hermé

Maison de la presse
Personne ne me volera ce que j’ai dansé, Hélène Darroze
Impertinences, insolences, vacheries, Claude Villers
Recettes choisies d’un poète en Périgord, Henri Arpurt

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Rendez-vous mondial des acteurs de l’édition culinaire

Depuis 1990, date de sa première édition, le Salon International du Livre Gourmand de Périgueux, créé à l’initiative de Xavier Darcos, a pour objectif de faire mieux connaître aux visiteurs, français et étrangers, les savoir-faire d’un pays de grande tradition dans le domaine de la gastronomie et des arts de la table.

Pour sa 9e édition , le Salon International du Livre Gourmand a démontré au public comment l’édition culinaire a su gagner une place primordiale dans un secteur culturel et économique en mutation permanente.

En effet, le livre culinaire de 2006 ne ressemble en rien à celui de 1990. Grâce au nouvel engouement du public pour la cuisine dans tous ses aspects, il s’est diversifié, différencié, démultiplié, singularisé, en gagnant en qualité éditoriale et en qualité d’illustrations iconographique et photographique.

Le Salon International du Livre Gourmand est devenu en 16 ans la vitrine unique d’une production intellectuelle qui a su grandir et s’enrichir pour devenir un véritable phénomène sociétal : le livre de cuisine fait partie aujourd’hui de l’éventail des achats culturels au même titre qu’un CD ou un DVD.

On est loin, très loin du livre de recettes offert à la jeune mariée pour l’aider à vivre son nouveau statut de femme au foyer, ouvrage qu’elle conservait durant toute sa vie et qui régnait seul dans le placard de la cuisine.
Aujourd’hui, plus de 800 titres nouveaux, par an en France, sont proposés à des amateurs et lecteurs de plus en plus diversifiés. Tous veulent se mettre à cuisiner, en s’instruisant, en partageant leur goût avec d’autres, en voyageant, en découvrant d’autres mondes, d’autres cultures, de nouveaux horizons ; tous se constituent une bibliothèque d’apprentis chefs de cuisine.

Ainsi s’explique pourquoi Périgueux, ville de tradition gastronomique et d’écriture, est devenue avec son salon le rendez-vous international de celles et ceux qui fabriquent et font vivre l’édition de livres de cuisine et des arts de la table.

Pendant trois jours, les visiteurs peuvent découvrir et acheter les nouveautés en matière de livre de cuisine et rencontrer leurs auteurs : maîtres-cuisiniers, chefs, chroniqueurs et écrivains gastronomiques dont certains sont devenus des stars. Simultanément, de Salon International du Livre Gourmand est l’occasion pour les professionnels de mieux se connaître, de discuter, de s’apprécier et d’échanger sur leur monde qui est en train de vivre une véritable révolution.

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L'éditorial de Xavier Darcos

Echange et partage

Périgueux se réjouit, en partenariat avec l’Etat, le département de la Dordogne et la Région Aquitaine, d’accueillir le Portugal à la grande table du Salon International du Livre Gourmand que nous dresserons ensemble les 17, 18 et 19 novembre prochains.

Le Chef lisboète Vitor Sobral nous fait l’honneur et l’amitié de coprésider avec son confrère Georges Blanc, cette nouvelle édition qui devrait montrer l’extraordinaire diversité et l’éclatante vitalité de ce secteur éditorial aux plans national et international.

Les arts de la table de nos deux pays confronteront aussi leurs traditions avec une présentation de leurs plus belles productions.

L’échange et le partage des goûts et des saveurs entre le Périgord et le monde lusitanien sera une rencontre riche et fraternelle qui devrait une fois encore éveiller la curiosité et aviver la gourmandise de bon nombre de lecteurs et de gastronomes.

Xavier Darcos
Ancien ministre
Maire de Périgueux
Conseiller Régional d’Aquitaine
Ambassadeur de France auprès de l’OCDE
Président d'honneur du Salon International du Livre Gourmand

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